Печная грамота / Мангальные комплексы

Pg :  Мангальные комплексы

Кирпичные мангальные комплексы, в простонародье «барбекюшницы», явление относительно новое на российском рынке, однако получившее широкое распространение и горячо полюбившееся жителям России.

В общем и целом это своего рода кухонный комплекс, использующий в качестве топлива дрова и сочетающий в себе элементы разных способов приготовления еды на огне.

Традиция готовить еду на огне на улице развита, в общем, по всему миру. На Руси издревле готовили на огне, в южных регионах вообще всегда строили вторую печь на улице под навесом, чтобы иметь возможность готовить в жаркое время года вне дома и не греть сам дом.

Мангальный комплекс — вариант готовить еду на костре максимально цивилизованно и пожаробезопасно. И сегодня редкий загородный дом обходится без мангального комплекса, который, помимо приготовления еды, выполняет еще и функции камина. А что может быть приятнее посидеть летом вечером на веранде или в беседке и полюбоваться открытым пламенем костра в мангале!

Мангальные комплексы

Кирпичные мангальные комплексы, в простонародье «барбекюшницы», явление относительно новое на российском рынке, однако получившее широкое распространение и горячо полюбившееся жителям России. В общем и целом это своего рода кухонный комплекс, использующий в качестве топлива дрова и сочетающий в себе элементы разных способов приготовления еды на огне. Традиция готовить еду на огне на улице развита, в общем, по всему миру. На Руси издревле готовили на огне, в южных регионах вообще всегда строили…

Мангал/камин

Фактически, кирпичный мангал, от которого и берет название сам комплекс, является обычным кирпичным камином, поднятым на уровень пояса. Кладется он абсолютно по такой же технологии, как и традиционный кирпичный камин с открытой топкой. Его же можно использовать как обычный уличный камин для получения эстетического удовольствия, чтобы не разводить открытых костров на участке.

Плита под казан

Второй по частоте использования и строительства элемент мангального комплекса — плита или простейшая печь с чугунной плитой. Этот элемент представляет собой простейшую топочную камеру с рабочей топочной дверцей, поддувальной дверцей, чугунной плитой разных размеров и форм, а также заслонкой на прямоходный дымоходный канал. Чугунная плита может быть сплошной, а может быть со съемными кольцами различного диаметра под кастрюлю, казан, сковороду, котелок и прочее. Фактически это обычная…

Камерная печь — русская, помпейская, тандыр

Камерная печь на улице — основа основ. Особенно она характерна для жителей южных регионов. (фото кипрской печи) На улице не готовили только в северных регионах. Кроме простейшего костра, разумеется. Такие печи в том или ином виде, предназначенные исключительно для приготовления еды, существуют по всей нашей планете. Как их не назови — суть одна. Огонь горит в камере, нагревает стенки камеры и за счет этого происходит процесс приготовления еды…

Коптильня

Для особых любителей готовить на открытом огне, коптить что-либо на опилках — в мангальные комплексы иногда встраиваются коптильни, снабженные отдельным дымоходом. Это могут быть как встроенные готовые газовые коптильни, так и дровяные коптильни. Обычно они исполнены в виде шкафа из нержавейки, изготовленного на заводе. Этот шкаф и встраивается в общую кирпичную кладку всего мангального комплекса, а при необходимости под ним устраивается топочная камера для медленного горения…